說真的，臺南的黃昏市場多到數不完，但能讓我這個老臺南心甘情願、頂著下班車潮也要衝去的，大概就屬和緯黃昏市場了。它不像觀光夜市那樣華麗炫目，反而像個深藏不露的武功高手，攤位看似尋常，但那股紮實的臺南味，一鑽進去就很難空著手（跟空著肚子）出來。每次踏進這裡，空氣中混雜著炸物的酥香、熟食的醬氣、生鮮的淡淡海味，還有攤販老闆中氣十足的招呼聲，這就是最道地的臺南日常啊！今天，說什麼也要把我壓箱底的口袋名單翻出來，帶大家好好逛一圈這個在地人的心頭好。
（身為一個每週至少報到兩次的資深吃貨，我的脂肪大概有一半是貢獻給這裡了...）
交通＆停車場：開車騎車怎麼停最順？
坦白說，開車來逛和緯黃昏市場，停車絕對是第一個考驗。市場本身位在車水馬龍的和緯路上，尖峰時刻（就是大家下班趕著買菜煮飯的時間啦）周邊真的是一位難求。我自己的血淚經驗總結以下幾招：
- 機車族： 這是最方便的首選！市場沿著和緯路兩側（主要在市場主建築前方及對面路邊），畫有機車格，傍晚時段通常繞個一兩圈還是有機會找到位置。切記乖乖停在格子內，拖吊大隊可是很勤勞的。
- 汽車族：
- 路邊停車格： 和緯路兩側、鄰近的文賢路、大興街等都有收費停車格。優點是近，但數量有限，下班時間幾乎滿位，手速要快。
- 公有收費停車場： 我的救命稻草！距離市場步行約5-8分鐘有兩個不錯的選擇：
- 和緯黃昏市場旁停車場： 請認明「和緯黃昏市場」停車場入口指示牌。這是最大也最近的專屬停車場，位置不少，收費也算合理（通常半小時或一小時計費）。假日務必提早來，晚一點就得排隊等車位了！
- 文賢停車場： 與上面的停車場同一個入口，實際上是一大片區域劃分不同區塊供停車。一樣方便。
| 停車方式 | 位置 | 優點 | 缺點 | 個人建議 |
|---|---|---|---|---|
| 機車格 | 和緯路市場段兩側 | 超方便！離攤位最近 | 尖峰時段要找一下位置 | 首選！市場買熟食提了就走，機動性最高 |
| 汽車路邊格 | 和緯路、文賢路、大興街等周邊道路 | 部分地點近 | 超難停！尖峰一位難求 | 不推薦開車來硬找路邊，除非你運氣爆棚 |
| 專屬停車場 | 請認明「和緯黃昏市場」停車場入口指示牌 | 位置較多、相對好停 | 假日尖峰需排隊、需步行5-8分鐘 | 開車族最佳解！寧願多走幾步，省去繞圈焦慮 |
| 文賢停車場 | 同專屬停車場入口，內部區域劃分 | 同專屬停車場 | 同專屬停車場 | 看到入口就進去，通常有位置指引 |
重要提醒： 下午4點過後，市場周邊道路（尤其和緯路）車流量超大！騎車務必小心，開車更要耐心。強烈建議避開下午5點到6點半的絕對巔峰，或者像我一樣，稍微提早在4點多就來卡位，買完剛好回家吃晚餐，完美避開人車潮！
營業時間：抓準黃金時段，避開撲空
想逛和緯黃昏市場，時間觀念很重要！這裡是標準的「黃昏市場」，意思就是它只在下午到傍晚這段時間營業，睡到自然醒的早鳥或夜貓子就無緣啦！根據我長期的蹲點觀察（其實就是常常跑去買），標準營業時間大概是：
- 下午 2：30 / 3：00 左右： 攤商陸續開始擺攤準備，一些準備時間長的熟食攤、炸物攤可能會先開張。
- 下午 3：30 - 4：00： 黃金開逛時間！ 大部分攤位都到位了，食材也最新鮮（尤其青菜、海鮮），人潮還沒完全湧入，逛起來最舒服，選擇也多。像我這種熟門熟路的，最愛這個時間來掃貨。
- 下午 5：00 - 7：00： 超級巔峰期！ 上班族下課族通通來了，人擠人是常態，熱門攤位排隊排到天荒地老（說的就是那幾家炸物和滷味）。優點是氣氛熱鬧，缺點是買個菜要很有耐心。
- 晚上 7：30 - 8：00 左右： 攤商開始陸續收攤。生鮮蔬果攤、魚肉攤會比較早收（賣完就收），一些超人氣熟食攤可能7點多就賣光光。想吃熱門款，千萬別太晚到！
- 每週一公休： 對，大部分攤商週一都休息！別白跑一趟（我就幹過這種蠢事）。
簡單記：最佳抵達時間是「下午3：30到4：30」，這個時候人潮還沒爆炸，東西又齊全。週末假日？人更多更早來卡位就對了！想買特定名攤？請自動提前半小時報到，否則只能望著空盤子嘆氣（別問我怎麼知道的）。
美食推薦：10家不吃會後悔的市場必殺美味！
好啦，重頭戲來了！逛和緯黃昏市場，沒吃飽喝足怎麼對得起自己？以下10攤，都是我親身實驗（體重證明）、回購N次、真心不騙的推薦！順序不代表排名，家家都是我的心頭好，各有千秋！
(1) 阿明古早味炸物
介紹： 這攤！每次經過香味都像鉤子一樣把人勾過去。他們家的炸物厲害在「油很乾淨」，火候控制得恰到好處，不會有油耗味。招牌是炸香菇！選用肥厚多汁的新鮮香菇，裹上薄薄的粉漿，炸到外皮金黃酥脆，咬下去裡面的菇汁立刻噴發（小心燙！），鮮甜到不行。芋頭餅也是經典，綿密香甜的芋泥餡，外層餅乾酥脆，古早味十足。鹹酥雞、魷魚、地瓜薯條也都有水準。買回家配啤酒，罪惡但超滿足。
地址： 和緯黃昏市場主通道中後段，通常人龍最長那攤就是了（紅色招牌顯眼）。
營業時間： 大約下午3點開賣，賣完為止（通常7點前就沒了，週末更快）。
價位： 炸香菇 $60/份、芋頭餅 $25/個、鹹酥雞 $50/$100、魷魚 $60/$100。價格透明，份量實在。
(2) 鄭記無刺蝨目魚湯
介紹： 臺南是蝨目魚的故鄉，市場裡怎能少了這味？鄭記的湯頭我必須給滿分！是用魚骨、魚頭熬煮的純正鮮甜湯底，清爽不油膩，喝得到海洋的甘美。主角蝨目魚肚處理得極好，完全無刺！肉質細嫩得像豆腐，夾起來還會微微顫動，新鮮度沒話說。最棒的是，可以選擇「魚肚湯」或「魚皮湯+魚丸湯」綜合，一次滿足。加點薑絲、沾點醬油膏，就是最道地的臺南式溫暖。天冷或嘴饞想喝湯時，我的首選就是他！
地址： 位於市場內熟食區靠邊的位置（通常靠近賣飯麵的區域）。
營業時間： 下午3：30左右開始，賣到湯底完畢（約7：30-8：00）。
價位： 無刺魚肚湯 $90、綜合湯（魚皮+魚丸）$70。價格反映食材品質和手工去刺的功夫，我覺得值！
(3) 阿霞脆皮臭豆腐
介紹： 臭豆腐愛好者看過來！這家絕對顛覆你對市場臭豆腐的印象。他們的豆腐是自製的，發酵程度剛好，臭味濃鬱但不嗆鼻。最大特色是「脆皮」！外層炸得超級無敵酥脆，卡滋卡滋作響，裡面卻保持著細嫩多汁的豆腐口感，這火候控制簡直是藝術。泡菜也醃得很讚，酸甜脆口，非常解膩。敢吃辣的一定要加他們的特製辣椒醬，香辣帶勁，後勁十足！一份吃完意猶未盡是常態。缺點？就是要等，現炸需要時間。
地址： 熟食區內，通常需要小繞一下找找（聞味道最快）。
營業時間： 下午4：00開賣，賣完為止（太晚去可能吃不到）。
價位： 脆皮臭豆腐 $60/份（大份）。一人份量剛剛好。
(4) 老牌楊桃冰
介紹： 逛市場買到滿頭大汗、嘴裡鹹膩膩的時候，最需要的就是一杯透心涼的飲料！這攤老牌楊桃冰，是許多臺南人記憶中的古早味。招牌當然是「楊桃冰」，琥珀色的楊桃湯，喝起來鹹鹹甜甜，帶點天然的微酸，生津止渴效果一流，超級解膩！他們也有傳統的「鳳梨冰」、「冬瓜茶」，都是自家熬煮，不假甜，喝得到水果或冬瓜的原味。夏天來一杯，暑氣全消，繼續奮戰下一攤！老闆娘動作很快，不用等太久。
地址： 市場入口附近或主通道前段流動攤位（藍色招牌或小推車）。
營業時間： 下午3點多就開始賣，通常到市場收攤都在。
價位： 楊桃冰/鳳梨冰/冬瓜茶 $25/杯。銅板價清涼首選！
(5) 黃家現燙魷魚羹
介紹： 愛吃羹類的朋友，這家不能錯過！黃家的羹湯走的是清甜路線，用大骨和蔬菜熬的湯底，勾芡不會太厚重，喝起來很順口。靈魂人物是那「現燙魷魚」，新鮮的魷魚在滾燙的高湯裡快速汆燙，保持著最佳的脆度和鮮甜，一點腥味都沒有。你可以選擇純魷魚羹，或是加麵（油麵、意麵）、米粉、飯。我個人最愛純羹，可以吃到滿滿的魷魚塊。他們家的辣椒醬也很香，加一點提味更棒。冷冷的冬天來一碗，暖胃又暖心。
地址： 熟食區內，找找看總是有幾個人圍著的小攤。
營業時間： 下午3：30左右開始營業，賣到約8：00。
價位： 魷魚羹 $70、加麵/飯/米粉 $75。價格平實，魷魚份量給得大方。
(6) 金禾馨滷味
介紹： 和緯黃昏市場裡的滷味攤不少，但金禾馨是我固定回購的愛店。他們的滷汁很特別，不是死鹹的那種，帶有淡淡的藥材香和甘甜味，溫和順口卻很入味。食材選擇超多：豆乾、海帶、米血、百頁豆腐、豬耳朵、鴨翅、雞爪、各式蔬菜（高麗菜、花椰菜）...琳瑯滿目。特別推薦他們的「溏心蛋」！滷得恰到好處，蛋黃呈現膏狀，濃鬱的滷香配上蛋香，超讚！食材看起來都很新鮮乾淨，買回家當晚餐配菜或宵夜都很合適。老闆娘人很客氣。
地址： 市場熟食區固定的攤位（有玻璃櫥窗）。
營業時間： 下午3：00開始擺攤，賣到約7：30-8：00。
價位： 秤重計價（$兩／兩），平均一份綜合滷味大約$100-$150可吃很滿足。溏心蛋$15/顆必點！
(7) 無名手工韭菜盒/餡餅（靠近出口）
介紹： 這家沒有明顯招牌，位置靠近市場的某個出口（多留意一下）。但香氣和排隊人潮就是招牌！老闆現場桿皮、包餡、煎製，看得見的新鮮。招牌是「韭菜盒」，外皮煎得酥酥恰恰，咬下去是滿滿鮮綠的韭菜、冬粉和豆乾餡料，調味剛剛好，非常爽口。喜歡肉食的必點「豬肉餡餅」！厚實的麵皮包裹著飽滿多汁的豬肉蔥餡，一口咬下肉汁四溢（小心燙口！），超級過癮。價格便宜，現煎現吃最美味！是許多在地人下班順手帶回家的點心。
地址： 靠近市場其中一個出口處（通常是側邊或後面），看到現煎小攤和排隊人龍就是了。
營業時間： 下午4：00左右開賣，通常賣到7點多（太晚可能賣完）。
價位： 韭菜盒 $25/個、豬肉餡餅 $35/個。銅板美食，飽足感十足！
(8) 阿卿傳統糕點
介紹： 吃飽了鹹的，總要來點甜的收尾吧？阿卿阿姨的糕點攤，充滿了傳統的古早味。品項很多：草仔粿（蘿蔔絲、菜脯米口味）、紅龜粿、發粿、碗粿（鹹的）、年糕、還有季節限定的產品（像紅豆糕、芋粿巧）。我特別愛他們的「草仔粿」，外皮軟Q帶著淡淡的艾草香，內餡鹹香夠味（尤其蘿蔔絲），不會太油膩。「純米碗粿」也很棒，口感紮實綿密，淋上特調醬油膏和蒜泥，就是簡單的好滋味。用料實在，價格親民，是買回家孝敬長輩或當點心的好選擇。
地址： 通常在市場賣米、麵製品或素食的區域可以找到。
營業時間： 下午3：00多就擺出來，賣到收攤。
價位： 草仔粿 $25/個、碗粿 $35/個、紅龜粿 $20/個。傳統好味道，價格實在。
(9) 鮮果達人（季節水果切盤）
介紹： 市場裡賣水果的攤位不少，但這家「鮮果達人」專賣現切水果盒和果汁，對於想立刻補充維他命C、或懶得自己切的人（像我）來說超方便！水果種類依季節變換，但品質都很不錯，老闆挑水果眼光很精準。鳳梨、西瓜、芭樂、哈密瓜、火龍果...切得整整齊齊裝盒，看著就舒服。最棒的是可以「綜合水果盒」，一次吃到多種水果。他們也有現打果汁，不加糖不加水（可要求），真材實料。逛市場滿嘴油膩鹹香後，來一盒清爽鮮甜的水果，完美平衡！
地址： 市場內靠近生鮮蔬果區或通道旁（有明顯冰櫃和切臺）。
營業時間： 下午3：00開始供應，通常到市場收攤。
價位： 綜合水果盒 $60/$100（大小盒）、現打果汁 $50-$70/杯。新鮮衛生看得見。
(10) 王家煙燻滷味（鴨翅專賣）
介紹： 最後壓軸！這家是我的私藏宵夜最愛！專賣煙燻滷味，招牌就是「煙燻鴨翅」。鴨翅先用秘製滷汁滷過，再經過煙燻程式，味道層次超豐富！鴨皮呈現誘人的焦糖色澤，帶著迷人的煙燻香氣，肉質則是滷得非常入味軟嫩，輕鬆就能骨肉分離，啃起來超過癮卻不會死鹹。除了鴨翅，鴨腳、鴨脖子、米血、豆乾也很受歡迎。冷吃風味最佳，冰冰涼涼當下酒菜或追劇零嘴，不小心就會啃掉一大包。缺點是...會停不下來！強烈建議一次買多一點，免得後悔。
地址： 市場熟食區內，找找看有煙燻香氣的攤位（有時會擺個小煙燻爐）。
營業時間： 下午3：30左右開賣，鴨翅常常早早賣完（尤其週末），建議早點來搶！
價位： 煙燻鴨翅 $20/支、鴨腳 $15/支、豆乾 $30/份。追劇、下酒必備，小心上癮指數超高！
Q&A：關於和緯黃昏市場，你可能想問...
Q：去和緯黃昏市場買東西，身上要帶現金嗎？
A：絕對要！這裡超過9成5的攤商都只收現金（新臺幣）。行動支付在這裡還沒普及（偶爾幾家蔬果攤可能有，但熟食小吃攤幾乎沒有）。皮夾裡的鈔票零錢請準備好再出發！提款機？市場周邊有，但排隊也很花時間。
Q：帶寵物（狗狗）去逛和緯黃昏市場方便嗎？
A：不建議。市場通道本來就不算特別寬敞，尖峰時段人擠人，地上也可能有水漬或菜葉。攤位間的走道對狗狗來說可能太擁擠緊張（尤其怕被人踩到或打翻東西）。而且很多攤位賣的是生鮮食材或熟食，安全衛生考量下，還是把毛孩留在家裡比較好（對牠們對其他顧客都比較安全舒適）。
Q：第一次去和緯黃昏市場，建議幾點到最好？
A：誠心建議「下午3：45到4：15」這段時間！理由：攤位幾乎全開了，食材最新鮮（尤其魚、肉、青菜），熱門熟食攤剛營業不久還不用排到天荒地老，停車場也比較有空位（開車族尤其要抓這個時間）。等買完一圈，剛好避開5點後的恐怖人車潮，輕鬆滿載而歸！這可是在地老司機的黃金時段秘訣。相信我，這個時間點來逛和緯黃昏市場，體驗會好非常多！