先看這幾段，能省下你不少繞路時間
忠貞市場不是那種有屋頂、有招牌、有管委會的室內市場。它是一整條街。嚴格說起來，是龍東路與前龍街交叉那一帶，再加上幾條巷子串起來的聚落。你如果開導航搜「忠貞市場」，多半會把你丟在龍東路上，然後你就會看到攤子從騎樓一路擺到馬路邊。
這裡的源頭跟一九五〇年代從雲南、緬甸撤回台灣的部隊與眷屬有關。他們被安置在龍岡一帶的忠貞新村。人來了，家鄉味也跟著來。米干、豌豆粉、破酥包、大薄片，這些原本是雲南日常的東西，就在這裡落地生根，一賣就是好幾十年。
我第一次來的時候還以為走錯路。沒有明顯的入口，也沒有什麼觀光化的招牌，就是一排老房子、幾棵樹、一群在騎樓下切菜備料的阿姨。後來才知道，這種沒被包裝過的樣子，才是它最值錢的地方。
中壢忠貞市場是什麼？龍岡眷村與滇緬美食的由來
要理解忠貞市場，得先知道它不是為了觀光而生的。它是先有聚落，才慢慢長出市場的。當年龍岡這一帶聚集了大量滇緬移民，日常採買、吃食的需求自然形成一條街。所以你會發現這裡的攤位排列沒有邏輯，賣的東西卻高度集中——幾乎都繞著雲南、緬甸的口味打轉。
這種「生活先行」的市場有個好處：價格通常比觀光區實在。壞處是動線混亂，第一次來的人容易在巷子裡迷路。我建議把龍東路當成主幹，前龍街當成支線，先走一遍再決定要吃什麼。
這裡的米干店跟攤位是兩種不同的生態。有店面的可以坐下來慢慢吃，攤位型的買了就走。兩者的營業時間差很多，後面會細講。
中壢忠貞市場怎麼去？公車、開車與停車實戰
這一段是很多人卡住的地方。先講結論：假日真的不要開車來。
搭公車怎麼到忠貞市場
從中壢火車站前站出來，走到客運站牌，找往龍岡方向的班車，車程大概十五到二十分鐘。在「龍岡圓環」或忠貞市場附近下車，走幾步就會看到攤子。班次不算少，但尖峰時間會塞在龍東路上。
從桃園火車站過來的話，要搭繞經龍岡的路線，時間會拉長到三十分鐘以上。我自己習慣搭到龍岡圓環就下車，然後用走的進去。因為市場那一段路，公車自己也不好開。
開車前往的停車選擇
龍東路兩側有路邊停車格，數量不多，大概八點以後就沒了。前龍街裡面更難停，巷子窄，會車很痛苦。
替代方案是停遠一點再走進來。龍岡圖書館、龍岡國小周邊的巷子偶爾有位置，走路五到十分鐘。假日很多人會停到更外圍再走。
不建議把車開進前龍街。我曾經在裡面被卡住快二十分鐘，前面一台車在等倒車，後面一整排動彈不得。那種經驗一次就夠。
忠貞市場米干店怎麼選？我實際吃過的四家
米干是這裡的主角。但店這麼多，第一次來的人通常會站在路口發呆。我把我吃過的整理一下，先說清楚，口味很主觀，我的排序不等於你的排序。
阿美米干（龍東路）：這家最有名，觀光客最多，排隊也最長。店面大、有冷氣、營業時間長，從早上開到晚上。如果你是第一次來、又帶著長輩或小孩，這家最保險。米干湯頭偏清爽，配料給得大方。缺點就是人多，尖峰時段要等。
國旗屋米干（前龍街）：老店，招牌是雲南米干。店裡氣氛很特別，牆上掛滿國旗。我個人比較喜歡這家的湯頭，味道再厚一點。位置在前龍街裡面，要走進去才找得到。
大鬍子米干：份量實在，價格相對親切。我那次去是平日上午，老闆娘還問我要不要加辣，加了之後整碗的層次完全不同。
唐記米干：這家我比較晚才去吃。口味偏家常，不是那種重口味的類型。
| 店家 | 位置 | 營業時段 | 適合誰 | 我的觀察 |
|---|---|---|---|---|
| 阿美米干 | 龍東路 | 早上至晚間 | 第一次來、帶長輩 | 排隊最長，但最方便 |
| 國旗屋米干 | 前龍街 | 早上至午後 | 想吃老味道 | 湯頭較厚，店內有特色 |
| 大鬍子米干 | 龍東路一帶 | 早上至午後 | 想吃得飽又省 | 份量足，加辣更香 |
| 唐記米干 | 龍東路一帶 | 早上至午後 | 喜歡家常口味 | 口味溫和 |
價位這幾年有調整，一碗大概落在七十到一百二十元之間，加蛋、加肉另計。營業時間也會變動，出發前最好先確認當天狀況。
米干、米線、粑粑絲差在哪？點餐前先搞懂
這個問題我大概被問過十次以上。
米干是扁的、寬的，口感比較軟，像雲南版本的河粉。米線是圓的、細的，比較有咬勁。粑粑絲介於兩者之間，比較短，形狀不規則。
湯頭通常有兩條路線：一種是清湯加肉片、蛋包，另一種是加了酸菜、辣油的版本。第一次點，我會建議先吃原味，再加辣。因為有些店的辣油很兇，一開始就加，整碗味道會被蓋掉。
新手最常犯的錯：把米干當麵線在吃。米干吸湯很快，端上來要趕快吃，放久了整碗會糊掉。我那次顧著拍照，回頭整碗變成糊狀，湯也被吸乾了。
忠貞市場還有哪些必吃攤位？
米干吃完，通常還會想再吃點別的。以下是我每次去會留意的攤位類型。
破酥包：必買。外皮一層一層的，剝開會掉屑，裡面包肉或豆沙。剛出爐的最好吃，冷掉差很多。一顆大概二、三十元上下。我通常買兩顆，一顆現場吃，一顆帶走。
豌豆粉：涼拌的，口感像比較扎實的涼粉，上面淋醬汁、花生粉、香菜。夏天吃很舒服。不習慣的人可能會覺得味道有點特別，建議先買小份試。
雲南大薄片：切得很薄的豬頭皮，拌酸辣醬汁。這道很吃店家的刀工跟調味，有的做得很清爽，有的偏油。
涼拌米線：夏天限定的選項，酸酸辣辣，比熱湯米干更適合中午吃。
雲南香腸、臘肉：有些攤位會賣，可以買回家自己炒。
緬甸奶茶、椰奶：甜度偏高，建議先說少糖。
中壢忠貞市場營業時間與最佳造訪時段
這裡沒有統一的營業時間，因為它是一條街，不是一棟建築。
大致規律是：清晨六點左右陸續開攤，中午過後開始收，下午兩點以後只剩部分店家。米干店因為有店面，通常開得比較晚，有些開到晚上。
所以如果你想吃的是攤位類的東西，像破酥包、豌豆粉、涼拌菜，一定要中午前到。下午才來，會看到一堆拉下來的鐵門。
我自己的建議時段是平日早上七點半到九點半。這個時間攤子都開了，人還沒湧進來，拍照也不會拍到一堆後腦勺。
如何避開中壢忠貞市場的人潮？
假日的忠貞市場，人潮會讓你有種在逛夜市的錯覺。龍東路本來就不寬，加上排隊人龍，走起來很卡。
幾個實際做法：
七點前到。這是最有效的。八點以後人開始變多，九點半以後就是人擠人。
避開連續假期與週六。週日通常比週六好一點，但連假完全不用想。
把車停外圍再走進來。前面講過，不再重複。
先買攤位類的，再去吃米干。因為攤位收得早。如果你反過來，先坐下來吃米干吃半小時，出來破酥包可能就賣完了。
不要一次想吃完所有東西。這裡份量不小，硬吃會不舒服。第一次來鎖定兩到三樣就好。
忠貞市場周邊順遊景點
吃完可以走走，幫助消化。
龍岡清真寺：在龍東路上，是台灣少數的清真寺之一，跟這裡的滇緬移民背景有關。外觀很有特色，經過可以看一下。
龍岡圖書館：建築本身有設計感，裡面可以坐下來休息、上網。
馬祖新村眷村文創園區：距離不遠，是另一個眷村改造的空間，有展覽跟小店。跟忠貞市場的氣氛完全不同，一個是活著的市場，一個是整理過的園區。
龍岡圓環周邊：有一些米干店跟小吃，如果市場太擠，可以往這邊找。
如果想確認最新活動或交通資訊，可以參考桃園市政府觀光旅遊局與交通部觀光署公布的內容，官方頁面通常會更新接駁與周邊導覽訊息。
常見問題
本文內容經實地走訪與店家資訊核對後撰寫，攤位位置與營業狀況可能隨季節調整，出發前建議再確認一次。