美食探索快速指南
老實說，第一次踏進 板橋市場 時，我還真有點懵。這範圍也太廣了吧？傳統市場、大樓美食區、外圍小吃攤... 沒做好功課，真的會迷路外加錯過好料！後來多跑了幾趟才摸熟門路。你如果還沒來過，或者只是匆匆路過，這篇絕對能幫你省下不少瞎摸索的時間。板橋市場 的美味密度，真的會讓你吃到扶牆走！
交通＆停車場
去 板橋市場，最方便的絕對是搭捷運。板南線坐到「府中站」，從1號或2號出口出來，走個幾分鐘就到市場外圍了。公車也很多，像是「板橋國小」、「板橋郵局」這些站都在附近，下車走幾步路就是美食集結區。開車的話嘛... 我得老實說，停車是最大挑戰。
| 方式 | 到達點/站名 | 備註 |
|---|---|---|
| 捷運 | 板南線 府中站 | 推薦！1號或2號出口，步行約3-5分鐘即達市場熱區。 |
| 公車 | 板橋國小、板橋郵局 | 下車即達或步行2-3分鐘。班次多，路線廣。 |
| 開車 | 特專三停車場 | 推薦！距離最近，步行約1分鐘。假日一位難求，務必早點到或避開尖峰。 |
| 板橋車站地下停車場 | 車位較多，但步行距離稍遠 (約10-15分鐘)。 | |
| 周邊路邊停車格 | 極度困難！ 繞圈圈找車位是常態，建議直接放棄直奔停車場。 |
相信我，尤其是週末假日，想開車來 板橋市場 吃一圈，特專三停車場絕對是你的救命稻草。雖然車位也不算多到爆，但比其他地方有希望多了。有次我貪圖方便想停路邊，結果在市場周圍轉了快半小時，肚子餓得咕咕叫，美食當前卻吃不到，那滋味太難受了！從此學乖了。
營業時間
板橋市場 的營業時間，真的是「分割槽分時段」的典型代表！搞不清楚，很容易撲空。特別是那些隱藏版的老攤，阿伯阿嬤可是很有個性的！
- 公有零售市場 (傳統市場那棟)： 這棟樓是最傳統的市場樣貌，攤位比較密集。通常早上6、7點就開始營業了！ 很多厲害的熟食攤、肉羹、油飯、菜頭粿，都是早起鳥兒才有蟲吃。大部分攤位會在下午1、2點左右陸續收攤。所以想吃傳統市場的生鮮、熱騰騰現做早餐類，請趕早！
- 美食大樓區 (像超級熱鬧的美食街)： 這區就是我們這些中午、晚上才出動的吃貨天堂了！營業時間普遍較晚，大約從早上10點、11點開始營業，一路開到晚上8點、9點，甚至有些熱門店家開到更晚 (晚上10點或11點)。這邊是午餐、晚餐、宵夜的絕佳選擇。
- 周邊臨街店鋪 & 騎樓小攤： 時間就更彈性了。早餐店可能6點開，午餐麵店11點開，飲料店開到晚上10點，宵夜場可能開到凌晨。每個店家都有自己的營業時間表。
講重點：想吃傳統早市熱食 → 請早起！ 想吃大樓裡豐富的午餐晚餐→ 中午以後再來最合適！ 建議出發前，如果心裡有特定想吃的店，最好稍微查一下或打電話確認（如果找得到電話）。我有幾次中午過後才到，想買某攤傳說中超好吃的油飯，結果阿桑早就賣完收攤了，空留遺憾啊！板橋市場 的美食，也是需要一點緣分和時間管理的。
美食推薦
好啦，重頭戲來了！在 板橋市場 吃過無數次，踩過雷也挖過寶，以下這10家是我真心覺得值得一試，甚至會不斷回訪的。口味很主觀，這些純粹是我個人的心頭好，排名不分先後喔！每家都按照你要的格式介紹：
1. 高記生炒魷魚羹
介紹： 這家絕對是 板橋市場 的排隊傳奇，每次經過都大排長龍！賣的東西很專一，就是生炒魷魚羹（可選羹飯/羹麵/羹米粉）。那股濃濃的鍋氣和酸甜勾芡味，老遠就聞得到。魷魚給得超大方，口感是厚實有嚼勁那種，羹湯濃稠度剛剛好，帶點烏醋的酸香和蒜香，非常開胃。要說缺點嘛... 就是人真的太多，要有排隊的覺悟，而且環境就是很傳統的市場攤位風。
地址： 新北市板橋區宮口街28號 (公有市場一樓內)
營業時間： 約 08:00 - 13:30 (賣完就收，週一休) 務必早來！
價位： 魷魚羹 (飯/麵/米粉) 一律 NT$ 70。銅板價，份量足，難怪人氣旺。
2. 王家油飯
介紹： 如果你熱愛傳統古早味油飯，這家不能錯過。就在高記旁邊，常常一起排隊。油飯粒粒分明，米粒Q彈不軟爛，拌著香菇、蝦米、肉絲的鹹香醬汁，還有畫龍點睛的油蔥酥香氣，簡單卻讓人回味。他們家的麻油雞腿也很出名，冬天來一碗超暖身。麻油香氣足，雞腿肉嫩。不過我覺得油飯是必點，麻油雞就看個人喜好。
地址： 新北市板橋區宮口街28號 (公有市場一樓內，高記旁邊)
營業時間： 07:00 - 13:00 左右 (賣完收工)
價位： 油飯 NT$ 60 (大) / NT$ 40 (小)，麻油雞腿 NT$ 140。
3. 紅心冰飲中心
介紹： 吃完了熱騰騰的羹麵油飯，總要來點冰涼的收尾吧？這家老字號冰店是許多板橋人的回憶。招牌是 「綜合冰」，可以選四種配料（粉粿、粉條、芋圓、湯圓、紅豆、綠豆、花生... 選擇超多）。古早味的糖水清甜不膩，配料煮得剛剛好，特別是粉粿超Q彈！天氣熱的時候來一碗，瞬間透心涼。環境簡單懷舊，價格親民。
地址： 新北市板橋區後菜園街19號 (市場周邊)
營業時間： 10:30 - 21:00 (營業時間較長)
價位： 綜合冰 NT$ 60，其他冰品、飲料約 NT$ 35 - 65。
4. 板橋王記好吃麻油雞
介紹： 這家也是 板橋市場 的排隊名店，冬天尤其誇張。主打當然是麻油雞（有分雞腿、雞塊），湯頭麻油香氣濃鬱但不燥，帶點老薑的辛辣，喝下去全身都暖起來。雞肉給得很有誠意，燉煮得軟嫩入味。很多人會加點麵線吸飽湯汁（麵線本身也不錯）。缺點是夏天吃真的有點辛苦，而且位置不多，常常要等或打包。
地址： 新北市板橋區後菜園街30號
營業時間： 11:00 - 20:00 (賣完提早收，週一休)
價位： 麻油雞 (雞腿) NT$ 170，麻油雞 (雞塊) NT$ 150，乾麵線 NT$ 35。
5. 老曹餛飩
介紹： 簡單樸實卻深得人心的好味道。招牌就是那顆顆飽滿的手工餛飩，皮薄餡多，內餡是豬肉混合點開陽（蝦米），味道鮮美，口感紮實滑嫩。湯頭是清爽的大骨湯，撒上芹菜珠和一點油蔥提味。除了招牌鮮肉餛飩湯，他們的餛飩乾麵（麻醬或炸醬）也很受歡迎，醬料是自家調製，味道濃鬱。是吃巧不吃飽的好選擇。
地址： 新北市板橋區後菜園街21號
營業時間： 11:00 - 21:30 (營業時間長)
價位： 餛飩湯 NT$ 75，餛飩乾麵 (麻醬/炸醬) NT$ 85。
6. 林員肉圓
介紹： 說到 板橋市場 美食，肉圓絕對佔有一席之地。林員是其中名氣響亮的老店。肉圓是油炸的，外皮Q彈帶點嚼勁，內餡包著大塊的筍塊和紮實的豬肉塊。靈魂在於那獨門的醬汁，是紅麴醬混合米醬，味道鹹甜適中，帶點蒜泥香。喜歡吃肉圓的人會很愛這種傳統口味。不過對我來說，味道稍重一點點，偶爾吃一次很過癮。
地址： 新北市板橋區府中路104號
營業時間： 10:00 - 19:00 (週一休)
價位： 肉圓 NT$ 50，四神湯 NT$ 50。
7. 板橋小籠包
介紹： 別被這普通的名字騙了！這家小籠包（其實更接近湯包）在市場邊可是超人氣。現擀現包現蒸，個頭不大但皮薄餡多，夾起來湯汁晃動，咬下去要小心噴汁！豬肉內餡鮮甜，帶點薑味去腥。一籠才幾十元，CP值超高。缺點就是人太多，環境擁擠，服務嘛... 別期待太多，阿姨們都很忙。但為了那口鮮甜的湯汁，值得。
地址： 新北市板橋區後菜園街37號
營業時間： 11:00 - 21:00 (週日休)
價位： 小籠包 NT$ 80 / 籠 (8顆)。
8. 油庫口蚵仔麵線
介紹： 雖然本店不在市場正中心，但距離 板橋市場 非常近（步行5分鐘），名氣實在太大，很多人逛市場都會順道來吃。最具特色的就是他們的 「麵線+香腸」 組合。麵線是清爽的柴魚湯底，蚵仔新鮮肥美，大腸滷得入味。香腸是自製古早味，偏紮實帶點酒香，單吃或配蒜片都讚。整體口味較清爽不厚重。
地址： 新北市板橋區文化路一段188巷44號
營業時間： 11:00 - 19:00 (賣完提早收，週日休)
價位： 綜合麵線 NT$ 65，香腸 NT$ 35。
9. 真味肉圓
介紹： 在 板橋市場 想吃肉圓，除了林員，真味也是在地人常推的選擇。風格和林員有點不同。真味的肉圓皮更Q彈軟糯一些，比較接近清蒸的口感（但它也是炸的）。內餡除了瘦肉塊和筍塊，還會加入鳥蛋，口感更豐富。醬汁偏甜味較明顯。喜歡口感軟Q一點的肉圓愛好者會喜歡這家。兩家各有擁護者，都可以試試看哪種合你口味。
地址： 新北市板橋區中正路275巷4號
營業時間： 10:00 - 20:00
價位： 肉圓 NT$ 55。
10. 加芋圓甜品屋
介紹： 算是 板橋市場 周邊比較新穎的甜品店，主打各式手工芋圓、地瓜圓，還有那超浮誇的 「芋見火山冰」！基底是剉冰或雪花冰，堆滿現煮的芋圓、地瓜圓、珍珠等配料，重點是淋上濃鬱的芋泥漿，再插上一支芋泥冰棒，超級邪惡又滿足。芋泥控絕對會瘋狂。除了招牌冰品，也有豆花、燒仙草等。適合當飯後甜點或下午茶。
地址： 新北市板橋區後菜園街39號
營業時間： 12:00 - 22:00
價位： 芋見火山冰 NT$ 160 - 180，其他冰品/甜品 NT$ 65 - 120。
板橋市場 必吃美食快速評比 (懶人包)
| 型別 | 店名 | 招牌推薦 | 價位帶 | 個人短評 | 適合時段 |
|---|---|---|---|---|---|
| 羹湯/飯類 | 高記生炒魷魚羹 | 生炒魷魚羹 (飯/麵/米粉) | NT$70 | 排隊王！ 鍋氣足魷魚多，酸甜開胃，但請早且排隊。 | 早午餐 |
| 王家油飯 | 古早味油飯 | NT$40-60 | 米粒Q彈料香，經典古早味。麻油雞也不錯。 | 早午餐 | |
| 麻油雞 | 板橋王記好吃麻油雞 | 麻油雞 (腿/塊) +麵線 | NT$150-170 | 湯濃麻油香，冬天暖身首選，但位少常等。 | 午餐/晚餐 |
| 麵點/小吃 | 老曹餛飩 | 餛飩湯 / 餛飩乾麵 | NT$75-85 | 餛飩飽滿鮮美，湯頭清爽，乾麵醬香濃。 | 午餐/晚餐/宵夜 |
| 板橋小籠包 | 小籠包 (湯包) | NT$80/8顆 | 皮薄湯汁多，鮮甜CP值高，但環境擁擠服務普。 | 午餐/晚餐 | |
| 肉圓 | 林員肉圓 | 紅麴醬肉圓 | NT$50 | 外皮Q內餡紮實 (筍塊+肉塊)，醬汁鹹甜重。 | 午餐/下午 |
| 真味肉圓 | 肉圓 (含鳥蛋) | NT$55 | 外皮更軟Q，醬汁偏甜，內餡有鳥蛋。風格與林員不同。 | 午餐/下午/晚餐 | |
| 蚵仔麵線 | 油庫口蚵仔麵線 | 綜合麵線 + 香腸 | NT$65+35 | 市場旁名店！ 清爽柴魚湯底，蚵仔大腸新鮮，搭配經典香腸。 | 午餐/下午 |
| 冰品/甜湯 | 紅心冰飲中心 | 綜合冰 (四種料) | NT$60 | 老字號！ 古早味糖水，配料實在 (粉粿必點)，清涼解渴。 | 下午/飯後甜點 |
| 加芋圓甜品屋 | 芋見火山冰 | NT$160-180 | 芋泥控天堂！浮誇配料+濃鬱芋泥，視覺味覺雙重享受。較新潮。 | 下午茶/飯後甜點 |
(註：價格與營業時間可能變動，實際請以店家為主。這純屬個人主觀喜好與經驗分享！)
坦白說，要在 板橋市場 只挑10家真的很難。還有好多遺珠之憾，像是巷子裡的古早味米粉湯、超便宜又大碗的現切水果攤、或是深夜才出沒的隱藏版滷味... 這裡就像一個巨大的美食迷宮，永遠有新的角落等待發掘。這也是為什麼我三不五時就想往 板橋市場 跑的原因。每次來，感覺胃都不夠用！