身為一個血液裡流著糖分的重度甜點愛好者，我必須說，臺灣真的是個寶島，每個縣市都有自己獨特的甜點靈魂。而宜蘭，這個好山好水的地方，孕育出來的蛋糕甜點，真的很有自己的「宜蘭味」！不是那種很浮誇、很網美的路線（當然也有啦），更多是那種樸實、真材實料，吃一口就知道老闆很用心的感覺。
好幾次為了追好吃的宜蘭蛋糕店，我可以開著車在宜蘭的田間小路繞來繞去，迷路也甘願（GPS有時候在鄉下不太可靠啊...）。這次，我要把我壓箱底的口袋名單，整整十間，從老字號到新銳，從小店面到觀光工廠，通通挖出來跟大家分享！每一間都是我親自吃過、比較過，有的甚至回訪N次的真心推薦。保證資訊最新（我上個月才又跑了一輪確認！），也絕對有我的主觀意見（也會有小抱怨，很真實！），準備好你的甜點胃，跟我一起來場宜蘭蛋糕店巡禮吧！
我最愛的宜蘭蛋糕店TOP 10
亞典蛋糕密碼館
介紹：蛤？觀光工廠也能上榜？沒錯！亞典在宜蘭真的超有名，觀光客爆多不是沒道理。他們家主打「年輪蛋糕」（年輪蛋糕專賣店），現場看那個巨大的機器一圈圈烤，超療癒！試吃給得很大方，幾乎整條年輪都能試吃一圈（但人多的時候要排隊）。我覺得原味年輪是最經典的，蛋糕體濕潤綿密，帶著蜂蜜香氣，不會太甜膩，配茶或咖啡超讚。另外他們的「菓子燒」我也很愛，外皮像雞蛋糕，裡面是各種餡料（紅豆、奶油、起司），剛出爐熱呼呼的很好吃。雖然是觀光工廠，但品質穩定，買來當伴手禮送長輩接受度很高。缺點嘛...就是假日人真的多到爆炸，有點吵，想安靜吃蛋糕的可能要考慮一下。
地址： 宜蘭縣宜蘭市梅洲二路122號
營業時間： 週一至週日 09:30–18:00
| 品項 | 價格區間 | 個人推薦指數 (滿分5★) | 備註 |
|---|---|---|---|
| 原味年輪蛋糕 | NT$200 - NT$350 (看大小) | ★★★★☆ (4.5) | 經典不敗，濕潤度佳 |
| 巧克力年輪 | NT$220 - NT$380 | ★★★☆☆ (3.5) | 巧克力味濃，但稍甜 |
| 菓子燒 (綜合) | NT$150/盒 | ★★★★☆ (4.0) | 現烤出爐最美味 |
| 蜂蜜蛋糕 | NT$180起 | ★★★☆☆ (3.0) | 中規中矩 |
橘之鄉蜜餞形象館 (附設 AGRIOZ 咖啡館)
介紹：嚴格來說，這裡的主打是蜜餞，但他們的附設咖啡館「AGRIOZ」做的金棗蛋糕，絕對是宜蘭在地風味的代表！（在地特色關鍵詞） 使用自家製作的金棗蜜餞，蛋糕體本身帶點磅蛋糕的紮實感，但又不會乾，裡面夾著滿滿的金棗果肉，酸酸甜甜的滋味非常獨特，完全不會膩，是外面很難吃到的味道。坐在他們玻璃屋的咖啡館裡，來塊金棗蛋糕配杯咖啡，看著外面的綠意，超級愜意。是間很有宜蘭風情的複合式空間。如果你喜歡在地特色，這間宜蘭蛋糕店的附加甜點非常值得一試！
地址： 宜蘭縣宜蘭市梅洲二路33號 (就在亞典附近！)
營業時間： 週一至週日 09:00–18:00 (咖啡館同)
諾貝爾奶凍捲 (羅東店 / 礁溪店)
介紹：講到宜蘭蛋糕店伴手禮，諾貝爾奶凍捲絕對是前三名！甚至很多人來宜蘭玩，指名就要買這個回去。口味超多，草莓、芋頭、巧克力、芒果（季節限定）、提拉米蘇...選擇困難症會發作！我個人最推 「芋頭奶凍」 和 「草莓奶凍」（冬天限定）。他們的蛋糕體很軟綿，中間的奶凍是真的用鮮奶做的，口感滑順像布丁，香濃但不死甜。重點是價格不貴，一整條份量足，CP值很高。但！注意儲存期限很短（冷藏約3天），而且奶凍一定要冰冰的吃最好吃。缺點是...名氣太大，假日排隊人潮很恐怖，建議平日去或早點衝。礁溪店有時人會少一點點點點。
地址：
羅東店：宜蘭縣羅東鎮公正路188號
礁溪店：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段220號
營業時間： 通常 週一至週日 10:00–21:00 (建議出發前查一下當日公告)
宜蘭人氣奶凍捲簡易比較
| 專案 | 諾貝爾奶凍捲 | 其他品牌 (例：奕順軒) | 個人心得 |
|---|---|---|---|
| 蛋糕體 | 非常軟綿，濕潤度佳 | 紮實一些，濕潤度稍低 | 諾貝爾勝，口感更輕盈 |
| 奶凍口感 | 滑順如布丁，奶香濃 | 較為Q彈，奶味較清爽 | 看喜好！愛濃鬱選諾貝爾，愛清爽口感選別家 |
| 甜度 | 中等偏甜（尤其草莓） | 相對低一點點 | 不嗜甜者注意 |
| 價格 | 約 NT$150-180/條 (口味不同) | 約 NT$160-200/條 | 諾貝爾小勝 |
| 排隊人潮 | 非常驚人 | 較少 | 諾貝爾需耐心，或避開假日尖峰 |
| 特色 | 口味選擇最多，奶凍口感突出 | 常有創新口味，麵包也強 | 諾貝爾是奶凍捲代表 |
菓風糖果工房 (附設咖啡廳)
介紹：這間在員山鄉，比較隱密一點，但環境超棒！本身就是個漂亮的糖果觀光工房，旁邊附設的咖啡廳氣氛很好，有點日式雜貨風。他們的蛋糕甜點，跟糖果一樣，走的是精緻路線。我特別喜歡他們的 「水果千層蛋糕」！餅皮很薄很軟，夾著新鮮水果和卡士達醬，層次豐富，口味清爽。另外季節限定的水果塔也很讚，水果給得很大方。這裡的優點是環境舒服，人潮不像市區那麼恐怖，可以悠閒地坐下來享受下午茶。缺點是價位稍高一點點，而且位置比較偏，開車去比較方便。是個適合想找地方安靜聊天吃甜點的好去處。
地址： 宜蘭縣員山鄉賢德路二段188號
營業時間： 週一至週日 11:00–18:00 (週二公休！別撲空！)
三合蔬食燒餅 (驚喜蛋糕區！)
介紹：這間店名聽起來就很特別對吧？他們在礁溪，原本主打的是超好吃的「蔬食燒餅」（鹹的，真的好吃，推薦蘿蔔絲口味！）。但！我要大推的是他們櫃子裡那些不起眼的 「素食蛋糕」！是的，你沒看錯，是蛋奶素或全素的蛋糕！老闆娘非常用心研發，使用豆漿、豆腐、植物油等取代雞蛋奶油。我原本對素食蛋糕有點偏見（覺得會乾或味道怪），但吃過他們的 「檸檬磅蛋糕」 和 「巧克力布朗尼」 後，完全改觀！濕潤度夠，香氣足，完全吃不出是素的。檸檬磅蛋糕酸香清爽，布朗尼濃鬱濕潤不死甜，超級驚豔！（個人驚喜點） 如果你是素食者，或想嘗試不一樣的蛋糕，這間礁溪的隱藏版宜蘭蛋糕店（雖然店名不像）絕對是寶藏！記得先打電話問當天有什麼口味，賣完就沒了。
地址： 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號
營業時間： 週一至週日 07:00–20:00 (但蛋糕通常下午就賣得差不多了，建議早點去或電話問)
奕順軒 (羅東店 / 宜蘭店 / 礁溪店)
介紹：奕順軒在宜蘭也是超級老字號的伴手禮名店了，麵包、糕餅、奶凍捲、蛋糕通通有。他們家的 「桂圓蛋糕」 是我的心頭好！真材實料，裡面有滿滿的桂圓肉和核桃，蛋糕體濕潤扎實，帶著黑糖香氣，吃起來很滿足，也不會太甜膩。另外他們的 「提拉米蘇奶凍捲」也是很受歡迎，咖啡酒香濃鬱。奕順軒的優點是分店多（羅東、宜蘭市、礁溪都有），方便購買，產品種類多樣化，品質穩定。麵包區也常常有好吃的。缺點也是人多，尤其過年過節... 還有，他們的奶凍捲跟諾貝爾風格不同（上面比較表有寫），有些人更愛這種口味。
地址： (選一間) 羅東店：宜蘭縣羅東鎮民權路160號
營業時間： 週一至週日 10:00–21:00 (各店略有不同)
藏之甜 手作甜點
介紹：這間在宜蘭市的小巷弄裡，是間很低調的工作室型甜點店。店面不大，但佈置得很溫馨。老闆（闆娘？）感覺是很有想法的人，甜點品項不算爆炸多，但每樣都看得出用心。我超愛他們的 「焦糖海鹽磅蛋糕」！鹹甜交織得恰到好處，焦糖香氣濃鬱，蛋糕體濕潤綿密，上面灑點海鹽點綴，層次感超棒。他們的水果塔也很講究，水果新鮮，卡士達醬甜而不膩。是間適合想找點精緻、特別一點甜點的宜蘭蛋糕店。缺點是營業時間比較短，位置要稍微找一下（跟著Google Map走OK），還有...有時想吃的口味會賣完（生意不錯！）。
地址： 宜蘭縣宜蘭市和睦路6號
營業時間： 週三至週日 13:00–18:30 (週一、二公休！重要！)
小揭商行
介紹：這間隱身在頭城老街（和平街）上，是間結合咖啡、甜點、選物的老屋小店。氛圍超棒，古樸的老房子，帶點文青感。他們的甜點也是走手作、當日限定的路線。我之前吃過他們的 「巴斯克乳酪蛋糕」，口感綿密濕潤，焦糖色澤烤得很漂亮，乳酪香濃鬱，是水準之上的表現。也看過朋友PO他們的水果戚風蛋糕，看起來很輕盈可口。這裡的優點是環境很有味道，坐在老屋裡吃蛋糕喝咖啡，感覺時間都慢下來了。缺點是位置在頭城，對遊客來說可能比較不順路，而且店內座位不多，假日可能需要等候。但如果你是喜歡老屋氛圍和悠閒感的人，這間宜蘭蛋糕店很值得專程來。
地址： 宜蘭縣頭城鎮和平街139之1號
營業時間： 週四至週一 11:00–18:00 (週二、三公休)
飛魚食染 - 鹽滷豆花專賣店 (意外好吃的豆乳蛋糕！)
介紹：飛魚食染在宜蘭有幾間分店（宜蘭市、羅東），本來是專門賣用天然鹽滷做的豆花、豆漿，非常有名，豆香濃鬱健康。但你可能不知道，他們也有用自家豆漿做的 「豆乳蛋糕」 和 「豆乳布丁」！豆乳蛋糕的口感很特別，有點像更細緻的發糕？或是更濕潤的馬芬？總之帶著淡淡的豆香，是清爽不膩口的味道，很適合不喜歡太甜或想嘗試健康一點點甜點的人。豆乳布丁也是滑嫩順口，豆香十足。如果你本身就愛飛魚的豆製品，或是想找不一樣風味的蛋糕，這間宜蘭蛋糕店的豆製品甜點很值得一試。算是健康取向的美味選擇。
地址： (例如宜蘭店) 宜蘭縣宜蘭市中山路三段208號
營業時間： 週一至週日 11:00–21:00 (各店略有不同)
白水豆花 (礁溪店)
介紹：最後一間，也是名氣響叮噹的「白水豆花」。雖然主打是用宜蘭雪山泉水做的麥芽糖花生粉圓豆花（必吃！），但他們在礁溪的分店（在一個日式老宅庭院裡，環境超美！）有提供一款 「花椒鹽酥花生捲冰淇淋」！我知道，這不算傳統蛋糕，但這創意甜點真的太特別、太有代表性了！用潤餅皮包裹著兩球香濃的香菜花生冰淇淋（對，香菜！），撒上大量花生粉和一點點... 磨碎的花椒粉！聽起來很衝突對吧？但吃下去你就懂了！花生的香、冰淇淋的甜、香菜的獨特香氣，最後是花椒帶來的一點點麻感和香氣，整個在嘴裡融合得超級妙！是鹹甜帶點微麻的複雜滋味，非常上癮。來到這間超人氣的宜蘭蛋糕店（廣義來說啦！），除了豆花，絕對要試試看這個。缺點就是排隊排很久... 要有心理準備。
地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號 (注意！是礁溪德陽路這間才有花生捲冰淇淋！)
營業時間： 週一至週日 13:00–21:00 (賣完會提早收！)
我的宜蘭蛋糕店真心話排行榜
跑了這麼多間，綜合口味、特色、環境、CP值，還有我個人的偏心（笑），來個不負責任小總結：
? 最強伴手禮王 (送禮不出錯)：
- 諾貝爾奶凍捲 (綜合實力強，知名度高)
- 奕順軒桂圓蛋糕 (長輩接受度超高)
- 亞典原味年輪蛋糕 (經典款，耐放)
? 最具宜蘭在地特色：
- 橘之鄉AGRIOZ金棗蛋糕 (酸甜金棗味，獨一無二)
- 白水豆花花椒花生捲冰淇淋 (創意爆表，衝擊味蕾)
? 我的私心最愛 (會想專程回購)：
- 藏之甜焦糖海鹽磅蛋糕 (鹹甜平衡超完美)
- 三合蔬食檸檬磅蛋糕 (素) (顛覆對素食蛋糕想像)
- 諾貝爾芋頭奶凍捲 (芋頭控無法抗拒)
? 環境最舒適悠閒：
- 小揭商行 (頭城老屋文青風)
- 菓風糖果工房咖啡廳 (員山田園玻璃屋)
- 橘之鄉AGRIOZ咖啡館 (金棗園景觀)
宜蘭蛋糕店選購小Tips
- 注意營業時間與公休日！ 宜蘭很多小店，公休日不一定在週一，出發前最好查一下官方FB或打個電話確認，免得撲空。像藏之甜休週一二，菓風休週二，小揭休週二三... 都不一樣。
- 伴手禮儲存期限短！ 尤其是奶凍捲、鮮奶油蛋糕類，通常只有2-3天冷藏期限。買的時候要看清楚，別一次買太多吃不完浪費。年輪蛋糕、磅蛋糕類相對耐放一點。
- 熱門店做好排隊準備！ 諾貝爾、奕順軒、亞典、白水豆花...假日排隊是日常。要不就平日去，要不就早點出門，要不就... 培養耐心（笑）。
- 留意分店差異！ 像諾貝爾、奕順軒很多分店，但產品種類可能略有不同（例如白水的花生捲冰淇淋只有礁溪德陽店有）。鎖定想吃的東西，看清楚地址。
- 有些店只收現金！ 雖然行動支付普及了，但還是有不少傳統小店或攤位只收現金，錢包裡記得準備足夠的鈔票零錢。
這趟宜蘭蛋糕店探訪之旅，真的讓我再次愛上臺灣在地甜點的溫度。 從觀光工廠的熱鬧，到巷弄小店的堅持，再到用在地食材（金棗、三星蔥燒餅隔壁的素蛋糕？XD）做出的創意，每一口都是驚喜。當然，口味是很主觀的，我覺得超好吃的，你可能覺得還好；我覺得普通的，說不定是你的摯愛。這份清單就是我的真實體驗，希望能給愛吃甜點、計畫去宜蘭玩的你，一些實用的參考。